طرز تهیه 4 نوع املت خوشمزه

به گزارش هدا بلاگ، اگرچه به ظاهر املت غذای ساده ای است که سریع آماده می گردد، اما تهیه آن به روشی که این غذا خوشمزه و لذیذ گردد، کار چندان راحتی نیست. در این مطلب قصد داریم چهار نوع از این غذای محبوب را معرفی کنیم.

خبرنگاران | سرویس آشپزی - املت علاوه بر آنکه غذای لذیذی است، ویتامین و پروتئین بسیاری نیز دارد. این غذا را به عنوان صبحانه، عصرانه یا یک وعده شام سبک می توان استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه این غذا به چهار روش توضیح داده می گردد تا بتوانید به طور حرفه ای آن را تهیه کنید.

فهرست عناوین

طرز تهیه املت ساده
طرز تهیه املت گوجه فرنگی
طرز تهیه املت سبزی
طرز تهیه املت ژامبون
نکاتی برای تهیه املت

1- طرز تهیه املت ساده

مواد مورد احتیاج برای تهیه این نوع غذا به توضیح زیر است:

مواد لازم
تخم مرغ	3 عدد
شیر	3 قاشق سوپخوری
روغن	3 قاشق سوپخوری
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم

نکته:

با این میزان مواد اولیه، می توانید این غذا را برای 2 نفر حاضر کنید.

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و کاملا بهم می زنیم تا جایی که کف کند. بهتر است برای اینکار از همزن بهره ببرید.
نمک و فلفل را نیز به تخم مرغ اضافه می کنیم و کمی بهم می زنیم.
اکنون شیر را نیز به مواد اضافه می کنیم.
روغن را در ماهیتابه ای که دیواره های آن حدود 3 سانتیمتر ارتفاع داشته باشد، بریزید و صبر کنید تا روغن داغ گردد.
اکنون مایه آماده شده را درون ماهیتابه بریزید، به طوری که تمام سطح ماهیتابه را بپوشاند.
پس از آنکه مایه بسته شده، آن را با یک چنگال و یک کفگیر رول کنید.

مایه اصلی تمام املت ها به طریق مشابه تهیه می گردد، تنها تفاوت آن ها با یکدیگر در نوع و میزان مواد اولیه است.

2- طرز تهیه املت گوجه فرنگی

در جدول زیر مواد مورد احتیاج برای این غذا را مشاهده می کنید.

مواد لازم
تخم مرغ	6 عدد
شیر	6 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی خرد شده	2 لیوان
جعفری خرد شده	2 الی 3 قاشق سوپخوری
روغن	8 قاشق سوپخوری
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم

چند نکته:

با این میزان مواد اولیه می توانید برای 3 نفر این غذا را تهیه کنید.
بهتر است گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و سپس خرد کنید.
بسته به سلیقه خودتان می توانید مقدار جعفری را تغییر دهید.

طرز تهیه:

ابتدا گوجه فرنگی ها را با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.
2 عدد املت ساده را آماده کنید.
سپس قبل از آنکه تخم مرغ ها کاملا بسته شوند و آنها را رول نمایید، یک فنجان از گوجه فرنگی های و مقداری جعفری روی آن بریزید و سپس آن را رول کنید.

در کشور ما این غذا را به سبک دیگری نیز تهیه می نمایند که به آن املت قهوه خانه ای گفته می گردد و مواد اولیه آن ها تفاوتی ندارد. تهیه این غذا به توضیح زیر است:

ابتدا گوجه فرنگیها را در یک ماهیتابه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر گردد.
سپس روغن را داغ و به گوجه فرنگی ها اضافه کنید. توجه داشته باشید روغن باید به اندازه ای باشد که کف ماهیتابه را بپوشاند.
در صورت تمایل می توانید مقداری رب گوجه هم اضافه نمایید، در اینصورت باید رب را در مرحله 2 اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید، دائما مواد را بهم بزنید تا رب گوجه کاملا از هم باز گردد.
نمک و فلفل را اضافه کنید.
اکنون تخم مرغ ها سریع را روی سطح گوجه فرنگی و رب بشکنید.
پس از آنکه تمام تخم مرغ را شکستید، بهم بزنید. توجه داشته باشید که حتما تمام تخم مرغ ها را روی سطح گوجه فرنگی ها بشکنید و سپس به یکباره بهم بزنید.

به همین سادگی می توانید یک صبحانه لذیذ و مقوی را تهیه کنید.

3- طرز تهیه املت سبزی

مواد لازم برای تهیه این غذا به توضیح زیر است:

مواد لازم
تخم مرغ	6 عدد
سبزی خرد شده	2 الی 3 قاشق سوپخوری
شیر	6 قاشق سوپخوری
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
روغن	5 الی 6 قاشق سوپخوری

چند نکته:

این میزان مواد اولیه برای 3 نفر کافی است.
سبزی خرد شده شامل جعفری، ترخون و پیازچه می گردد. سبزی ها را باید کاملا خرد نموده باشید.

طرز تهیه:

ابتدا 2 عدد از تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کاملا بهم بزنید.
یک سوم از سبزی خرد شده و 2 قاشق سوپخوری شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و بهم بزنید.
دو قاشق سوپخوری از روغن را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید داغ گردد.
اکنون مایه را درون ماهیتابه بریزید و آن را به طور کامل کف ماهیتابه پهن کنید.
پس از آنکه مایه بسته شد، آن را رول نمایید.
به همین طریق 2 املت سبزی دیگر را نیز تهیه کنید.

4- طرز تهیه املت ژامبون

مواد اولیه مورد احتیاج برای تهیه این غذا عبارتند از:

مواد لازم
تخم مرغ	3 عدد
شیر	3 قاشق سوپخوری
ژامبون	3 ورق نازک
روغن	3 قاشق سوپخوری
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم

نکته:

با میزان مواد اولیه می توان برای 1 الی 2 نفر این غذا را تهیه کرد.

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کاملا بهم بزنید تا کف کند.
اکنون نمک، فلفل و شیر را به آن اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا داغ گردد.
اکنون مایه را در تابه بریزید به طوریکه تمام آن را پوشش دهد و صبر کنید تا تخم مرغ ها کاملا بسته شوند.
در این مرحله 3 ورق ژامبون را روی تخم مرغ ها می چینیم.
حال آن را رول می کنیم.

برای تزیین این غذا می توان از حلقه های گوجه و کمی جعفری خرد شده استفاده کرد.

نکاتی برای تهیه املت

این نکات برای تمام انواع املت هایی (بجز نوع قهوه خانه ای آن) که در این مطلب معرفی شده اند، مشترک است. رعایت کردن نکاتی که در ادامه ذکر می گردد، باعث خواهد شد که غذای شما حرفه ای تر بوده و طعم بهتری داشته باشد.

حتما تخم مرغ ها را ابتدا در ظرف جداگانه ای بشکنید و کاملا بهم بزنید که زرده و سفیده یک دست شوند و کف نمایند. در غیراینصورت زمانی که تخم مرغ ها بسته می شوند ظاهر خوبی نخواهند داشت و سفیده و زرده به طور جداگانه به چشم می آیند.
سایز ماهیتابه ای که انتخاب می کنید باید به گونه ای باشد که تخم مرغ ها تمام سطح آن را بپوشاند و ارتفاع کمی داشته باشد، زیرا در صورتی که ماهیتابه کوچک باشد ارتفاع مایه زیاد خواهد شد و روی آن خام باقی می ماند.
وقتی که مایه را در ماهیتابه ریختید، حرارت شعله را کم کنید و درب آن را برای مدتی بگذارید تا مایه کمی بسته گردد.
محتویات مورد نظر را که روی مایه تهیه شده از تخم مرغ و شیر، گذاشتید کمی صبر کنید تا با حرارت طعم خود را به کل غذا بدهند و مایه نیز کاملا بسته گردد.

املت غذایی ساده است که به راحتی در طعم های متفاوتی می توان آن را آماده کرد. این غذا تقریبا در تمام جهان از ایران، فرانسه و انگلیس گرفته تا مکزیک طبخ می گردد، بنابراین روش های بسیاری برای تهیه آن وجود دارد. ما در این مطلب سعی کردیم روشی را برای حاضر کردن این صبحانه معرفی کنیم که به ذائقه ایرانی نزدیک تر باشد. در صورت تمایل، برای بهبود مطالب تهیه شده نظرات خود را با خبرنگاران درمیان بگذارید.